Höllö

Kysymys: Millaista ruokaa tarkalleen ottaen on höllö? Kotimurteessani Sumiaisissa höllö tarkoitti maidosta keitettyä velliä, johon kananmunalla saatiin syntymän kokkareita. Kun saatiin ternimaitoa, siitä tehtiin joko uunijuustoa tai maitoliemistä keittojuustoa, mutta silloin sitä ei sanottu höllöksi.

Vastaus: Suomen murteiden sanakirjan höllö-artikkelissa sanan yhtenä merkityksenä on ’(terni)maidosta juoksuttamalla valmistettu juustoruoka, juustokeitto’.

Sanakirjassa ei ole tehty eroa terni- tai muusta maidosta tehdyn höllön kesken, joten kysytty merkityskin siis sisältyy tuohon merkitysryhmään. Sanasta on tietoja myös Sumiaisten murteesta.

Vastaaja: Suomen murteiden sanakirjan toimitus